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詳細資料ISBN：9789863771166 叢書系列：點心教室系列 規格：平裝 / 216頁 / 8K菊/ 21 X 29.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介～嚴選四季鮮果製作經典甜品～ 真切、創新、天然 日本知名甜點舖「維也納菓子工房LILIEN BERG」幸福食譜。 總是大排長龍的維也納菓子工房LILIEN BERG除了販售店名所示的維也納甜點外，還提供法國、德國等地的各式美味點心，以及蛋糕、烘焙點心、果醬、糖果、糕點等，顧客們形容他們的甜點宛如附有魔法，只要品嚐一口就能溫暖心靈，讓人洋溢幸福的笑容。 然而相較於市面上造型奢華的甜品，LILIEN BERG的甜點造型簡單，使其與眾不同的心法便是重視季節感、食材的篩選與搭配，雖然造型清雅，卻新鮮爽口，然而對橫溝主廚而言，比剛出爐的美味更重要的則是——真誠。 本書除了介紹甜點造型設計、食材搭配技巧、鮮果挑選方法，更公開維也納菓子工房的西點師傅、員工研修過程、店鋪經營方針、服務心法。請將笑意融入麵團，真誠當作佐料，一同與知名主廚為重要的人製作讓人吃了會元氣十足的美好甜點吧！本書特色 ◎知名甜點師橫溝春雄嚴選36種口感親民樸實，創意與天然兼具，應和季節的暖心甜點食譜。 ◎甜點造型設計、食材搭配技巧、鮮果挑選方法等甜點創作歷程實錄。 ◎公開知名甜點舖維也納菓子工房西點師傅、員工研修過程、店鋪經營方針、服務心法。 |
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